Bonjour à tous,
Comme vous le savez, le Domaine de l’Etoile se voudra proche de la Nature ! Les Jus de légumes seront l’occasion de savourer pleinement les saveurs qu’elle nous offre, mais aussi l’énergie…
Vous ne soupçonnez même pas toute la vitalité qu’il peut y avoir dans 4 carottes et 1 betterave. Imaginez que vous les rappiez, je pense que ca prend un saladier entier, voir plus !
Et bien sous la forme d’un jus ca prend 1 verre et demi ! Mais vous absorbez la même énergie ! J’espère que mon Maitre en la matière (Claire Formentin Pro) ne me contredira pas, mais je ne dois pas être loin de la vérité 😉 !
Le jus est extrait avec un extracteur basse vitesse, afin que les nutriments (enzymes, vitamines…) soient préservés, et que la pulpe soit écartée.
Je précise que la Betterave vient du potager du Domaine (que Madame gère !) et que les carottes d’un producteur local (GAEC Tacquard).
Je le sers dans un verre à vin pour qu’il paraisse plus apte à l’apéro 😉 ! Il va falloir que j’investisse dans des emportes-pièces en forme d’Etoile, mes filles m’ont demandé de faire leurs carottes ainsi dorénavant 🙁 ! 😉
Carotte et Betterave font un jus vif, mais avec un peu de pomme il devient plus gouleyant… Vous avez remarqué ? On pourrait parler du vin ! 😉
Voila ce que vous pourrez découvrir au Domaine de l’Etoile, un autre lien fort avec la Nature !
A bientôt,
Alexandre, pour le Domaine de l’Etoile
